|
|
Gevulde Omelet Met Mexicaanse Aardappeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 ui
- 4 el boter
- 425 g gekruide aardappelblikjes voorgekookt
- 450 g Mexicaanse groentemelange
- 1/2 tl chilipoeder
- 4 eieren
- 4 el halvolle melk
- peper en zout
- 75 g veldsla
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui
Bereidingswijze:
- Verhit 2 el boter in een grote koekenpan.
- Fruit de ui ongeveer 2 min.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze ongeveer 2 min. mee.
- Voeg de Mexicaanse groente en chilipoeder toe en bak dit even mee.
- Klop de eieren los met melk,peper en zout.
- Verhit in een kleinere koekenpan een beetje boter en bak vier dunne omeletten van het eiermengsel.
- Verdeel de veldsla over vier borden.
- Leg de omeletten erop.
- Schep het aardappelmengsel erop en vouw de omeletten dicht.
|
|
|